ZUPPA DI CECI E MALTAGLIATI AL ROSMARINO

Ingredienti

Un vero comfort food: pasta e ceci con maltagliati al profumo di rosmarino.

Un primo piatto cremosissimo e goloso, facile da fare, i Maltagliati Luciana Mosconi abbinati a ceci rendono questa ricetta delicata e perfetta.

 

  • Ingredienti
  • 250 g diceci secchi
  • 180 g di Maltagliati Luciana Mosconi
  • 1 spicchio di aglio
  • peperoncino
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • rosmarino
  • pepe
Preparazione

1- Mettete i ceci a bagno in acqua la sera precedente all’utilizzo (almeno 12 ore prima). Sciacquateli sotto acqua corrente, lessateli in abbondante acqua per circa 2 ore fino a quando diventano teneri. Salate solo alla fine.
2- In una casseruola fate rosolare l’aglio con il peperoncino, l’olio (circa 4-5 cucchiai) ed il rosmarino. Eliminate l’aglio ed unite più della metà dei ceci interi con parte dell’acqua di cottura fino a coprire i ceci nella pentola, i restanti ceci frullateli con il minipimer ed aggiungeteli alla zuppa.

3- Portate ad ebollizione, aggiustate di sale e versate la pasta. Portate a cottura, ci vorranno circa 2-3 minuti. Se la zuppa risultasse troppo asciutta aggiungete un po’ di acqua di cottura a seconda della consistenza desiderata.

4- Servite subito con un giro di olio a crudo, una spolverata di pepe e qualche rametto di rosmarino fresco.

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

2 ore

Porzioni 4 persone

Utilizziamo i cookie per offrirti la migliore esperienza online. Accettando l'accettazione dei cookie in conformità con la nostra politica sui cookie.