TAGLIATELLE BIO BUONISSIMO CON BROCCOLI ROMANESCHI, ACCIUGHE E BURRATA

Ingredienti
Preparazione

1-Sbollentate le cimette di broccolo romanesco in abbondante acqua salata per circa 10 minuti, poi scolatele, passatele sotto l’acqua fredda per conservarne il colore e mettetele da parte.

 

2-Scaldate in una padella antiaderente qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva con l’aglio tritato e le acciughe. Aggiungete anche un po’ di peperoncino secco secondo il vostro gusto.

 

3-Quando le acciughe si sono sciolte aggiungete il broccolo romanesco e fatelo cuocere finché le cimette non cominciano a disfarsi. Regolate a questo punto di sale, se necessario.

 

4-Cuocete le Tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e versatele in padella con i broccoli.

 

5-Aggiungete la burrata sfilacciata a mano, mescolate bene e servitele subitoaffinché sia  possibile apprezzare il contrasto tra la pasta calda e la burrata fredda.

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