TAGLIATELLE BIO BUONISSIMO CON ASPARAGI, CULATELLO E ZAFFERANO

L'inimitabile sfoglia di Luciana Mosconi esalta culatello, asparagi e zafferano
Presentazione

Questa gustosa ricetta, nata dall’incontro tra l’emiliana Chiara Maci e la marchigiana Luciana Mosconi, ci regala accostamenti sorprendenti tutti da scoprire!

La primavera in arrivo con i primi asparagi di stagione

Da buona emiliana, insieme alle tagliatelle, il culatello e lo zafferano

Un piatto delicato e saporito. Buon pranzo

Ingredienti
  • 400 g di Tagliatelle Bio Buonissimo Luciana Mosconi
  • 1 mazzo grande di asparagi
  • 1 cipolla
  • 200 g di culatello tagliato sottile
  • Zafferano
  • Olio
  • Sale
  • Pepe
Preparazione

1- Lavate e tagliate gli asparagi a rondelle lasciando la punta intera.

 

2- In una padella scaldate un filo d’olio e fate soffriggere la cipolla. Aggiungete gli asparagi e lasciateli cuocere qualche minuto, verso metà cottura unite lo zafferano sciolto precedentemente in acqua calda.

 

3- Finite di cuocere gli asparagi e a freddo aggiungete il culatello tagliato grossolanamente.

 

4- Nel frattempo portate ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocete le tagliatelle.

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