RAVIOLI CON PESTO DI FRUTTA SECCA E SALVIA

Progetto:

Presentazione

Una ricetta suadente al profumo di salvia che evoca, in modo creativo, i sentori pastosi di certi tipici condimenti liguri o siciliani. Morbidezza su morbidezza. E in mezzo la ruvida ed elastica consistenza della magnifica sfoglia fresca dei Ravioli Luciana Mosconi. La cremosità del frullato di mandorle e pinoli si fonde con la fragranza del ripieno realizzato esclusivamente con pura ricotta dell’Altopiano di Colfiorito e spinaci freschi, senza alcuna aggiunta di glutammato, pangrattato o conservanti. Un piatto da Re,indimenticabile e alla portata di tutti. Anche per facilità di esecuzione e tempi di preparazione.

Ingredienti
  • 300 g di Ravioli Luciana Mosconi
  • 100 g di noci sgusciate
  • 70 g di pinoli
  • 70 g di mandorle pelate
  • 12 foglie di salvia fresca
  • sale
  • olio evo
Preparazione

1- Tostale la frutta secca in una padella antiaderente per pochi minuti, quindi trasferite tutto nel mixer con il un pizzico di sale e le foglie di salvia lavate e asciugate.

 

2- Frullate aggiungendo l’olio a filo fino a quando non raggiungerete la giusta densità del pesto.

 

3- Cuocete i Ravioli Luciana Mosconi in abbondante acqua bollente e salata. Scolateli e condite con il pesto di frutta secca e salvia.

Difficoltà:

FACILE
01

Preparazione:

15 MINUTI
02

Cottura:

5 MIN
03

Dosi per:

4 PERSONE
04

Categoria
A PRIMAVERA

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