MALTAGLIATI MANTECATI AL CASERA D.O.P CON ASPARAGI VERDI

Ingredienti
  • 500 g di Maltagliati Luciana Mosconi
  • 300 g di Casera giovane
  • Un mazzetto di asparagi
  • Sale e pepe
  • Uno spicchio d’aglio
  • Parmigiano grattugiato
  • Una noce di burro
  • Timo fresco
Preparazione

1-Per preparare i Maltagliati mantecati al Casera Dop con asparagi verdi, per prima cosa occupatevi degli asparagi.

 

2-Lavateli bene ed eliminate le parti più legnose: tagliateli poi a pezzettini lasciando le punte intere.

 

3-In una padella mettete a scaldare un filo d’olio con un pezzettinodi burro e uno spicchio d’aglio; unite quindi gli asparagi e fate rosolare per 10 minuti a fuoco basso.

 

4-Nel frattempo lessate i Maltagliati in abbondante acqua salata, scolate tenendo da parte una tazzina di acqua di cottura.

 

5-Unite i maltagliati agli asparagi, spadellate bene e mantecate con il Casera e il parmigiano grattugiato.

 

6-Aiutatevi a mantecare con un poco di acqua di cottura che avrete messo da parte.

Se volete potete insaporire ancor di più la vostra pasta aggiungendo un tocco di timo fresco

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