FRITTATINE DI PASTA AL FORNO

Ingredienti
  • INGREDIENTI per 12 FRITTATINE
  • 250 g Tagliatelle bio buonissimo Luciana Mosconi
  • 2 uova grandi
  • 2 cucchiai di grana
  • 150 ml di panna da cucina o 2 cucchiai di yogurt greco
  • 200 g di piselli surgelati
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 1 cipolla piccola
  • sale
  • pepe
  • olio extra vergine di oliva
Preparazione

1- Lessate le tagliatelle all’uovo al dente, per me solo 2 minuti. In un tegame fate appassire la cipolla tagliata finemente con l’olio, aggiungete i piselli e portate a

cottura aggiungendo 2 cucchiai dell’acqua della pasta; ci vorranno circa 8 minuti.

 

2- Verso fine cottura unite il prosciutto tagliato a dadini e fate insaporire, infine aggiungete la panna, mescolate e fate cuocere per circa 2 minuti.

 

3- In una piccola terrina sbattete le uova con grana e pepe. Scolate la pasta e mettetela in una grande zuppiera, unite il condimento panna, prosciutto e piselli e le uova sbattute, mescolate delicatamente il composto.

 

4- Imburrate e cospargete di pangrattato una teglia da muffin, con l’aiuto di un cucchiaio e

forchetta formate dei nidi di tagliatelle. Mettete su ogni frittata un goccio di olio o una noce

di burro. Infornate in forno preriscaldato a 190° per 15-20 minuti funzione ventilata, fino a

quando sono belle dorate. Servite calde.

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