FETTUCCINE INTEGRALI CON FAVE, ZUCCHINE, BOTTARGA E SCORZA DI LIMONE

Dalla foodblogger più amata dagli italiani e la Signora delle Tagliatelle, nuove idee per la tua tavola...
Presentazione

Il carattere semplice, solare e creativo di Chiara Maci si riflette in questa ricetta leggera e gustosa dallo spiccato mood mediterraneo…

Fettuccine integrali Luciana Mosconi, buone verdure di stagione ed il gusto deciso della bottarga.
Fave, ricche di ferro e minerali come potassio e magnesio e zucchine, a basso contenuto calorico.
Una spolverata di scorza di limone ed il gioco è fatto!
Un primo leggero per chi non vuole rinunciare comunque ad un piatto di pasta a pranzo.

Ingredienti
Preparazione

1- Lavate e tagliate le zucchine a rondelle.

 

2- Tritate la cipolla e mettetela a soffriggere in padella con un filo d’olio evo. Aggiungete le zucchine.

 

3- Sgusciate le fave ed unitele intere in padella.

 

4- Fate cuocere a fuoco medio. Regolate di sale e pepe.

 

5- Nel frattempo portate ad ebollizione abbondante acqua salata e calate le fettuccine.

 

6-  Scolatele al dente direttamente nel condimento ed amalgamate con le verdure.

 

7- Grattugiate a fuoco spento sia la bottarga che la scorza del limone lavato e servite.

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