BUONTAGLIATI IN ZUPPA CON ZENZERO, ZUCCA E CAVOLO NERO

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

 

  • 250 g di Buontagliati Luciana Mosconi
  • 200 g di zucca
  • Un mazzetto di cavolo nero
  • Zenzero (una rondella)
  • Sale e pepe
  • Parmigiano Reggiano stagionato
Preparazione

1- Per preparare i Buontagliati Luciana Mosconi in zuppa con zenzero, zucca e cavolo nero, inziate con il pulire e tagliare la zucca.

 

2- Mondate e tagliate la zucca e fatela a cubi non più grandi di due centimetri.

 

3- Lavate il cavolo nero e privatelo del gambo coriaceo; arrotolate le foglie su se stesse e tagliatele a distanza di due centimetri.

 

4- In un tegame scaldate un cucchiaio d’olio, unite la zucca tagliata a cubetti, fatela rosolare insieme ad una rondella di zenzero precedentemente pelato. Fate insaporire bene e unite il cavolo nero.

 

5- Lasciate amalgamare bene i sapori e allungate il tutto con un litro di acqua bollente. Fate sobbollire il tutto per 10 minuti fino a quando la zucca non sarà morbida.

 

6- Unite quindi i buontagliati, regolate di sale e cuocete per 5 minuti.

 

7- Servite la zuppa bella calda coperta con una generosa spolverata di parmigiano e una macinata di pepe.

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