BUONTAGLIATI CON MINESTRA DI ZUCCA E CECI

Presentazione

Un piatto ricco e confortevole, una coccola invernale che scalda il cuore: Buontagliati

Luciana Mosconi si tuffano in una minestra profumata e calda fatta dal contrasto squisito:

ceci interi e zucca morbida. Un mix di profumi e sapori che perfettamente si sposa con il formato pastine all’uovo, ruvido e corposo. Adatta anche ai più piccoli!

Ingredienti
  • 80 g di Buontagliati Luciana Mosconi
  • 400 g di zucca
  • 400 g di ceci lessati
  • 4 cucchiai di olio extravergine
  • 4-5 mestoli di brodo vegetale
  • 2 spicchio d’aglio
  • Prezzemolo fresco
  • Sale
  • Mix di pepe macinato
Preparazione

1- In un tegame, scaldare l’olio con gli agli precedentemente sbucciati e schiacciati per 1 minuto.

 

2- Aggiungere i ceci lessi e la zucca privata della buccia e tagliata a pezzettini. Girare bene elasciare insaporire a fiamma vivace per 2 minuti.

 

3- Aggiungere il prezzemolo tritato e 2-3 mestoli dibrodo caldo. Coprire con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Di tantoin tanto controllare il composto. La minestra deve presentarsi morbida e la zucca a tratti sfaldata.

 

4- Aggiungere 1 mestolo di brodo e lasciar prendere il bollo. Aggiungere i Buontagliati. Lasciatecuocere a fuoco lento fino a cottura al dente. Basteranno pochi minuti.

 

5- Aggiungete ancora unpizzico di prezzemolo tritato. Gli ultimi 2 minuti alzare la fiamma e lasciare mantecare leggermentei Buontagliati, regolando a seconda dei gusti la consistenza più morbida o più cremosa.

 

6- Aggiungere sale e pepe e servire calda!

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